สอบถามเรื่องการตัดเอาแค่บางคำ จากข้อความที่กำหนด ของ java ต้องทำอย่างไรคะ

public class TestJava{

     public static void main(String []args){
        String text = "CREATE TABLE `department` (`id_dep` varchar(2) default NULL,`dep_name` varchar(100) default NULL) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=tis620";
        
         int first=text.indexOf("(")+1; 
         int last=text.lastIndexOf(")");

         System.out.println(last);
         System.out.println(text.substring(first,last));
     }
}